:乳yelao兵一个“简单”祅ao竿� chuang始了一个细穤hi防嘟屑虬甠zhong国产ye信息网

2021年01yue22ri 17:20:58字号:T|T

如今zhong国乳ye市场祄u赫�20年前ji烈xu多。

20年前，厂商deye务员zou絲hi铮絚hu宣传牛奶dehaochu，彼shi大多数国内消费zhede需求只是简单de一杯奶。20年后，综艺广告、saishi赞助铺天盖di，消费sheng级delang潮袭来，此shi消费zhe想yao祅ao恫恢�“一杯奶”，ta们想yaode是一杯更新鲜de牛奶、一罐更an全de奶粉、一杯没有添加剂desuan奶……

ying敏tede资深食品饮料分析师曾biao示：zhong国de乳zhi品行ye祅ao龀さ美诟郿e消费，zhi造出了更多de消费场景，比起以wang，消费zhe更愿yi为消费sheng级所产shengde高秙ou≡衤虻ィ竬i为健康买单。而牛奶和suan奶de健康功xiao便是如今de消费zhe最为看重de。

但wulun是全国性乳ye巨头，还是各区域乳ye霸主，面对划分得越来越细de乳品市场藀ing醵加行�“力不从心”，bing不是ta们做不hao，而是想yaozai单一细分领域把产品做到极zhi是zhendehen难。

目前，wu添加低温suan膖an叨耸谐〉眤hongde“主角们”bing不是我们熟知de乳ye巨子，反而是一些相对年轻de新消费品pai，pu硏ian閥e旗下de简爱suan奶就是qizhong之一。

最简单de配料biao，ye界没有之一

tan起简爱suan奶，hen多消费zhebing不陌sheng，简爱suan奶zaiye内小有mingqi，是国内shou家主dawu添加低温suan奶品pai，旗下dewu糖系lie、父爱配方系lie深受广大消费zhe喜爱。

tu为某线下超市简爱suan奶陈lie柜

极简desheng产配料biaorang简爱suan奶bei更多人所熟知，shen至还有消费zhe称ta为“suan奶界dewu印liang品”。简爱suan奶de配料biao简单到什么cheng度ao褪�——“sheng牛乳、乳suan菌，qita没了。”

pu硏ian閥echuang始人兼CEO夏海通曾经说过，suan奶qi实就是sheng牛乳、菌种、一点点糖。但qi实越简单de东西越难做，youqi是zaizhong国多年常温奶de市场jiao育下，zhe简直rang人不敢相信。zhong所周知，工厂sheng产de包装食品为了bao蟬hiＶshi蚨嗷蛏賒ehui添加一些添加剂，一是为了食品an全，二是为了口感。简爱suan奶配料biao确实zai太“过于”简单了，食品行ye怕是只有包装饮用水de配料biao可以与之一zhan了。

shi实上，我们平shi喝礿iang钠zhang╯uan奶多是疯狂“加料”de产品，原因wuta，没有添加剂，suan奶debaocun运输cunzaiwen题，没有糖，suan奶de口感大家不喜欢。

然而随着sheng活水苆iang奶岣撸蠹叶杂趕uan奶zhe类产品de健康cheng度yao求越来越高，消费zhe想yaode是没有过多de糖分、也没有不he理de添加剂de，单纯dehaosuan奶。而恰hao简爱suan奶de宗zhi就是yaorangsuan奶回归tadeben质。

一位“乳yelao兵”pu素祅ao竿�

“wu添加”suan奶de概念bing不是最近ji年才觴iao荒芩倒愦笙褄he接受zhe个概念deshi间比较晚。因为一定de历史原因，大多数国人喝礿iang牡谝豢趕uan奶都是suansuan甜甜，而且有一定黏稠感。因此，hen多人潜yi蔰u锶衔猻uan奶就应该是zhe样，shen謑iang醯貌惶稹⒉huoe都不是haosuan奶。

为了迎he消费zhedezhe一“误解”，不少厂商额wai增加了糖分和增稠剂，回想当初suan奶da着营养和健康de旗号zouru千家万户，现如今每杯不少于8克de糖分添加是否已经背离了初衷？

2014年底，zaimeng牛工作了15年de夏海通jue定改变zhe一莤iao瑀angsuan奶重归“简单”。

作为一ming乳yelao兵，ta知道zhejianshi情礿iang子卸嗄选aizhong国，乳zhi品是个红海市场，meng牛、伊利、光明、君le宝等巨头林li，“现zaidezhong国de萬an蝗币槐Ｄ蹋鄙僖槐環ao牛奶，”夏海通坚定di离开了lao东家，自己chuangye。

任何chuang新都是建lizai对行ye未来5-10年预判de基础上de，放眼未来，夏海通眼zhong眼zhongde蓝海市场就是wu添加。于是，pu硏ian閥e应运而sheng。

任何chuangye衪ui髖e，产品力都是排zai第一位de。夏海通及团dui坚守“少即是多”祅ao颍挥性龀砑粒挥腥榛粒瑂hen至lian糖都不加，zai国内第一个提出回归suan奶ben质。除了产品配方，包装设ji上也减掉了一切不必yaode信息。

但wu添加suan奶de量产技shubing不是行ye现成de，就算是乳ye巨头上也不能li马就膍ao龀墒靌e技shu和产品。夏海通和团dui用了仅ban年deshi间就gong克wu添加suan奶de技shu型难题，zhe个xiao率zai今天看来都是相当恐怖de，可以说zheban年denu力奠定了如今简爱zai低温suan奶行yede领军zhedi位。

2015年，简爱wu添加suan奶面世。

2019年，简爱0zhe糖、wu添加suan奶上蕏iao瑉he次，夏海通把“糖”也干掉了。

2021年，简爱suan奶位于he北feng宁de工厂将yaotou产，zhe个zhong国乳yede后起之xiu正zaimanman崛起，不挑zhan行ye“大哥”dedi位，但shiyaozaiwu添加、低温乳zhi品市场zhong闯出shu于自己de襤uang靌i。

zhe么多年过去，xu多消费zhe们对简爱suan奶de认知也愈发清晰，qi蔰ao虬畇uan奶没什么te别，ta只是做到了最原bende那襤uan�“简单”而已。