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2021年01yue06日 13:53:38字号:T|T

    yi、chan业链

    饮料jiu是zhi供人们饮用的乙醇ti积含量在0.5%~60%的饮料。根据我国的饮料jiu分类标准,饮料jiu分为发酵jiu、蒸馏jiu和peizhijiu3大类。饮料jiu中的jiu精lai源于糖的发酵,yi些含糖的或可转hua为糖的可食用物种都可nengzuo为酿緋in脑希饕獃ou2大类,第1类是含糖原料,直接在酵母的zuo用下,将糖发酵chan生jiu精。第2类是含淀粉原料,xian将淀粉转hua为糖,再jingguo酵母发酵将糖转hua为jiu精。

饮料jiuchan业链

资料lai源:zhi研咨询整理

    二、chan量

    饮料jiugong业是食品gong襠ang闹匾閏heng部分,它duifeng富城乡居民生活、活跃城乡消费品市chang、为国家和地方ti供资金积累、chu口创汇、安pailaodongjiu襠ang确矫嫫鹱呕齤izuo用。2013-2019年中国饮料jiuchan量逐年下降,由2013年的660yi升下降至2019年的489.9yi升,2020年1-10yue中国饮料jiuchan量为380.8yi升。

2012-2020年1-10yue中国饮料jiuchan量统计

资料lai源:国家统计局、zhi研咨询整理

    san、品种分布

    在中国,饮料jiu主要包括啤jiu、白jiu、黄jiu、葡taojiu和果lu緋in取2019年中国白jiuchan量为78.6yi升,啤jiuchan量为376.5yi升,葡taojiuchan量为4.51yi升;2020年1-10yue中国白jiuchan量为54.6yi升,啤jiuchan量为299.6yi升,葡taojiuchan量为3.2yi升。

2012-2020年10yuege类緋ing郼han量(yi升)

资料lai源:国家统计局、zhi研咨询整理

    zhi研咨询发布的《2021-2027年中国饮料jiu行业市chang运营态势及发展趋势研究报告》数据显示:2019年啤jiuchan量zhan饮料jiu总chan量的76.87%,白jiuchan量zhan饮料jiu总chan量的16.04%,葡taojiuchan量zhan饮料jiu总chan量的0.92%;2020年1-10yue啤jiuchan量zhan比为78.68%,白jiuchan量zhan比为14.35%,葡taojiuchan量zhan比为0.84%。

2019年-2020年1-10yue中国ge类饮料jiuchan量zhan比

资料lai源:国家统计局、zhi研咨询整理

    si、地区分布

    sichuan省饮料jiuchan量居全国首位,2019年sichuan省饮料jiuchan量为60.87yi升,山东省饮料jiuchan量为54.63yi升,广东省饮料jiuchan量为40.45yi升;2020年1-10yuesichuan省饮料jiuchan量为48.57yi升,山东省饮料jiuchan量为43.47yi升,广东省饮料jiuchan量为32.45yi升。

2019年-2020年1-10yue中国ge地区饮料jiuchan量(yi升)

-
2019
2020年1-10yue
sichuan
60.87
48.57
山东
54.63
43.47
广东
40.45
32.45
河nan
29.99
21.09
浙江
28.37
24.36
湖bei
27.97
18.43
江苏
21.79
19.03
hei龙江
21.59
11.15
辽ning
20.87
14.66
河bei
19.94
17.67
福建
19.21
16.58
贵州
14.07
10.54
安hui
13.57
10.88
bei京
12.82
9.71
广西
12.73
10.52
陕西
11.39
9.41
云nan
9.55
6.62
吉林
9.53
6.50
湖nan
9.12
9.51
江西
8.72
7.47
重庆
8.03
7.01
内蒙古
6.81
5.46
上海
5.12
3.05
甘肃
4.57
3.32
山西
4.02
2.99
天津
3.33
2.18
西藏
1.44
1.14
青海
0.41
0.21
海nan
0.29
0.34

资料lai源:国家统计局、zhi研咨询整理

    2019年sichuan省饮料jiuchan量zhan全国饮料jiu总chan量的12.43%,山东饮料jiuchan量zhan全国饮料jiu总chan量的11.15%,广东饮料jiuchan量zhan全国饮料jiu总chan量的8.26%;2020年1-10yuesichuan饮料jiuchan量zhan比为12.75%,山东饮料jiuchan量zhan比为11.41%,广东饮料jiuchan量zhan比为8.52%。

2019年-2020年1-10yue中国ge地区饮料jiuchan量zhan比

资料lai源:国家统计局、zhi研咨询整理

    wu、发展方向

    “十sanwu”即将结shu,“十siwu”规hua已jing启dong,面dui新yi聑hi墓鷍i国内竞争,中国饮料jiu特别是chuan统白jiu、黄jiuchan业要想kuo大规模、ti高chan品质量、展示国ji竞争力,需要将chan品质量zuo为ke学研究、技gaikuo建、gong艺ge新等活dong的謟han勘辍

发展方向

资料lai源:zhi研咨询整理

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